てうちそばを打つときは麺棒のうごきはゆったりと大きく滑らすように

てうちそばを打つ練習をする時につまずきやすいポイントとして麺棒を使った伸しがあるのではないでしょうか？力を入れ過ぎると破れてしまったり、形が旨く整わなかったりします。そんなの時試してほしいのが麺棒の動きはゆったりを大きく滑らすようにするという事です。そうすれば生地に大きな負担をかけることなくまんべんなくスムーズに伸ばすことができます。ギュギュって細かく強く動かすのは生地に大きな負担となるので危険です。細かい微調整にはこの動きは必要なのですが、慣れるまでは大きく滑らすように動かしてみてください。