関東風の天ぷらの特徴の一つが胡麻油を使っている部分です
2020/01/22
なんでも関西風と関東風と分けられることが多いですよね。なんとなくのライバル関係、対立形式を作りたいような感じもしますが。
天ぷらにも関東風と呼ばれるものがあります。その特徴の一つが胡麻油を使って揚げることです。ごま油で高温で揚げることで衣がサクサクとなりその食感の良さがなんともおいしいです。関西はサラダ油などで揚げることが多くふんわりした感じになることが多いです。どちらでも一番おいしく食べる方法は揚げたてですね。
